フェンネルは、古くからエジプトで、健胃作用や解毒作用があるとして利用され、 甘くてスパイシーなハーブの香りが特徴です。 日本では種子が消化器系の調子を整える漢方薬として別名で茴香(ういきょう)と呼ばれ、利用されてきました。 また、スパイスとしても有名で、ヨーロッパでは魚料理、インドではカレーに使用されています。 フェンネルはストレスや緊張などの感情を和らげる効果が期待でき、月経前のイライラにも有効です。